Este alimento, que parece ser uno de los más sanos y consumidos del mundo, es un pilar fundamental para la dieta de muchas culturas asiáticas y que se mudó a nivel mundial. Estamos hablando del arroz y los peligros que puede traer el exceso de su consumo por unas investigaciones recientes y sus resultados.
Aunque es ampliamente recomendado por médicos y expertos en nutrición, un alimento como el arroz, según la Escuela de Salud Pública de Harvard y el British Medical Journal, su consumo puede afectar al páncreas.
El arroz, conocido por su alto contenido en carbohidratos, se ha ganado su lugar en la dieta global como una fuente inmediata de energía. Pero lo que quizás muchos desconozcan es que este grano, cuando se consume en su forma refinada, es decir, sin la capa de salvado y germen, se compone principalmente de almidón.
En nuestro cuerpo, este alimento se descompone rápidamente, lo que desencadena un aumento brusco de los niveles de glucosa, o que a su vez pone al páncreas en una posición comprometida, ya que debe segregar insulina en grandes cantidades.
A pesar de su simpleza, es complicado para el organismo.
Más datos también respaldan la información tienen que ver con estudios de Harvard que analizaron datos de dietas en 350 mil personas en China y Estados Unidos, lo que comparó el consumo de este alimento a un 11% de riesgo de contraer diabetes.
La solución
Reemplazar el arroz en nuestra dieta por opciones más saludables, como el arroz integral o cereales integrales, podría ser una estrategia de bajo costo y fácil de implementar para mejorar la calidad de vida y reducir el riesgo de diabetes.