La dieta vegana, que excluye todos los productos de origen animal, ha demostrado ser una opción no solo saludable sino también económicamente viable, según un estudio reciente.
Investigadores descubrieron que seguir una dieta vegana durante 16 semanas redujo los costos totales de alimentos en un asombroso 16% por día, en comparación con un grupo de control que mantuvo su alimentación regular sin cambios.
El estudio, que incluyó a 223 adultos con sobrepeso, dividió a los participantes en dos grupos: uno adoptó una dieta vegana baja en grasas que se basaba en frutas, verduras, granos y legumbres, mientras que al otro grupo se le indicó que no modificara sus hábitos alimenticios.
La clave de la dieta vegana era la exclusión de carne, lácteos y otros productos de origen animal, sin restricciones en la cantidad de alimentos vegetales que podían consumir. Los resultados fueron sorprendentes. Al término de las 16 semanas, los participantes en el grupo vegano habían reducido sus costos de alimentos en un 16%, equivalentes a 1,51 euros por día.
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Además, el mayor ahorro provino de la eliminación de carne y productos lácteos de sus dietas. Estos ahorros superaron el aumento en el gasto en verduras, frutas, legumbres, granos integrales y alternativas a productos lácteos.
Más detalles
El estudio también destacó los beneficios nutricionales de la alimentación vegana. Además de los ahorros en costos, los participantes experimentaron mejoras en su salud al consumir una alimentación rica en frutas, verduras, granos y legumbres.