En el mundo de la nutrición, el mijo se está convirtiendo en un verdadero gran alimento gracias a su antigüedad y a sus impresionantes beneficios para la salud. Este grano, que ha sido cultivado durante milenios en diversas partes del mundo, está ganando reconocimiento por su perfil nutricional excepcional y su versatilidad en la cocina.
El mijo es el alimento más antiguo conocido por la humanidad, y aunque sus orígenes exactos aún son motivo de debate entre académicos, se ha encontrado evidencia de su cultivo tanto en China como en África. Sin embargo, lo que es indiscutible es su valor nutricional, aunque en España es bastante ignorado.
Según una investigación realizada por científicos de la Facultad de Ciencias de los Alimentos e Ingeniería Nutricional de la Universidad Agrícola de China, el mijo es excepcionalmente nutritivo. Este grano es rico en proteínas, fibra, ácidos grasos esenciales y antioxidantes.
Este alimento es bastante consumido en otras partes del mundo, no tanto en nuestro país.
Este alimento que no es de lo más consumido en nuestro país, tiene como uno de sus aspectos más destacados su alto contenido en fibra, lo que no solo favorece una digestión saludable, sino que también ayuda a prevenir el estreñimiento y contribuye a la regulación de los niveles de azúcar en sangre. Estas propiedades hacen que sea un aliado importante para mantener una buena salud digestiva y controlar los niveles de glucosa en el organismo.
Libre de gluten
Pero las bondades de este alimento no se detienen aquí. Este grano es naturalmente libre de gluten, lo que lo convierte en una opción ideal para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca. Esto significa que el mijo puede ser disfrutado por aquellos que desean evitar el gluten en su dieta, sin comprometer su sabor o valor nutricional.