La paella, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, se destaca por su combinación perfecta de sabores y texturas. No obstante, tradicionalmente, su preparación puede requerir tiempo y paciencia. Pero ahora, gracias a algunos trucos y un toque de innovación, podrás disfrutar de una paella rápida sin sacrificar el sabor.
La clave para agilizar la preparación según de esta receta de paella rápida radica en el uso de arroz precocido. Este producto, ampliamente disponible en la mayoría de los supermercados, reduce el tiempo de cocción necesario y facilita el proceso. Además, al optar por esta alternativa, no tendrás que preocuparte por el punto del arroz, ya que viene perfectamente cocido.
Para empezar, "Cotilleo" indica que en una paellera o sartén de gran tamaño, añade un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio alto. A continuación, incorpora los mariscos de tu elección clásico de cualquier paella, como gambas, mejillones o calamares, y saltearlos durante unos minutos hasta que estén cocidos. Retíralos y reserva.
En la misma paellera, agrega un poco más de aceite y añade el pollo cortado en trozos pequeños. Cocina hasta que esté dorado y luego agrega el chorizo cortado en rodajas, dejando que se cocine durante unos minutos. Una vez que todo esté bien cocido, retira el pollo y el chorizo y reserva.
Una vez que todo esté bien cocido, retira el pollo y el chorizo y reserva.
Los últimos preparativos
Ahora llega el momento de agregar las verduras de tu elección. Puedes optar por pimientos, guisantes, cebolla, tomate, judías verdes o cualquier otra verdura que te guste para tu paella. Saltea las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Asegúrate de que mantengan su textura al dente para obtener una paella con una variedad de texturas. Una vez que las verduras estén listas, agrega el arroz precocido a la paellera y mézclalo todo cuidadosamente. Luego, agrega el caldo de pollo caliente, aproximadamente tres partes de caldo por una parte de arroz, y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que el arroz se cocine durante unos 10,15 minutos en fuego medio bajo, removiendo ocasionalmente.