Según información publicada en el medio gastronómico "El País", el reconocido chef español Jordi Cruz ha compartido recientemente una exquisita receta de su autoría: mini hamburguesas de buey con cebolla caramelizada y queso azul. Esta deliciosa y original propuesta culinaria promete conquistar los paladares más exigentes con su combinación de sabores y texturas.
Para comenzar esta receta de Jordi Cruz, necesitaremos los siguientes ingredientes: 500 gramos de carne de buey picada de alta calidad, 8 mini panecillos de hamburguesa, 150 gramos de queso azul, 2 cebollas, 2 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Para la elaboración de esta receta, Jordi Cruz aconseja mezclar la carne de buey picada con sal y pimienta al gusto, y luego formar ocho pequeñas hamburguesas de forma redonda y plana. A continuación, se cocinan en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.
Se cocinan en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas por fuera.
Para preparar la receta del cocinero de "MasterChef" con la cebolla caramelizada, se cortan las cebollas en juliana y se saltean en una sartén con el azúcar y el resto del aceite de oliva, a fuego medio bajo, hasta que se reduzcan y adquieran un tono dorado y dulce.
Un gran consejo
Mientras tanto, los mini panecillos se pueden tostar ligeramente en una plancha o en el horno para conseguir una textura crujiente. Una vez listos todos los ingredientes, Jordi Cruz explicó que el montaje de las mini hamburguesas se realiza colocando una hamburguesa en cada panecillo, una porción de cebolla caramelizada encima y una fina lámina de queso azul desmenuzado.