En un sorprendente renacimiento de este alimento, el queso cottage, un lácteo coagulado que marcó tendencia en los años setenta, ha resurgido con fuerza gracias a sus destacadas propiedades nutricionales y su versatilidad en la cocina contemporánea.
A diferencia de otros quesos ácidos coagulados, como la ricota, este alimento logra su coagulación de manera natural mediante bacterias lácticas, otorgándole propiedades únicas que lo distinguen en el mundo culinario.
Elaborado con leche de vaca y sin pasar por procesos de deshidratación ni maduración, el queso cottage presenta una textura cremosa, suave y fresca, ofreciéndose como una elección versátil para diversas recetas, incluyendo las de carácter dulce.
¿Cuáles son los beneficios del queso cottage?
Contrariamente a la percepción común, este alimento presenta una excelente alternativa para aquellos que buscan una fuente de proteínas baja en calorías. En esta nota te contamos acerca de cuatro beneficios que ofrece el consumir queso cottage.
- Ayuda en la pérdida de peso: el queso cottage se convierte en un valioso compañero para quienes desean reducir su peso, gracias a su bajo contenido calórico por porción. Su aporte proteico no solo potencia la sensación de saciedad, sino que también minimiza la tentación de picar entre comidas, facilitando así el control del peso.
- Impulsa la masa muscular y fortalece los huesos: las proteínas de absorción lenta presentes en el queso cottage son esenciales para el desarrollo y mantenimiento de la masa muscular. Con un equilibrio perfecto entre caseína (80%) y suero de leche (20%), este lácteo no solo contribuye a la producción de masa muscular, sino que también previene su pérdida. Además, su riqueza en calcio y fósforo fortalece los huesos, aumenta la resistencia y promueve una óptima salud ósea.
- Combate la resistencia a la insulina: el magnesio, presente en el queso cottage, juega un papel crucial en la regulación de los niveles de azúcar en la sangre, actuando como un defensor efectivo contra la resistencia a la insulina.
- Una fuente importante de selenio: el queso cottage sobresale por su contenido abundante de selenio, un antioxidante esencial que supera en eficacia a las vitaminas A, C y E. Este nutriente fortalece el sistema inmunológico y hormonal, a la vez que desempeña un papel esencial en el funcionamiento óptimo del organismo.
De esta manera, este alimento no solo añade un delicioso toque a tus platos, sino que también se posiciona como un aliado nutricional que favorece la pérdida de peso, fortalece la masa muscular y los huesos, combate la resistencia a la insulina y aporta un antioxidante esencial. Integra este tesoro lácteo en tu dieta y experimenta los beneficios para tu salud.
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