El nutricionista Pablo Ojeda y el chef Carlos Maldonado estuvieron en “Más vale tarde” para cocinar un plato en donde las setas fueron el ingrediente principal. En este punto, los expertos cocineros advirtieron sobre un detalle muy importante en la preparación.
La advertencia tenía que ver con las setas. De acuerdo a lo que indicaron los profesionales de la cocina, nunca deben ser lavadas con agua del grifo, sino que se deben usar otras maneras para limpiarlas antes de usarlas en el platillo.
"Hay algunas que vienen muy sucias y no queda otra que meterlas debajo del grifo, pero lo mejor es lavarlas con un trapito, como si fuese una trufa", comentó Carlos Maldonado. "Las setas son muy porosas y, si las metes debajo del grifo, cogen un poco de agua y después no quedan igual", explicó por su parte Pablo Ojeda.
"Lo mejor es lavarlas con un trapito".
En añadidura, el nutricionista remarcó que las setas son bajas en calorías, pero se debe tener cuidado a la hora de consumirlas. "A nuestro metabolismo le cuesta asimilarlas. Son un producto duro de digerir", recalcó Ojeda.
Con precaución
“Por la noche pueden molestar un poquito. Para la gente que sea sensible, es bueno que reduzcan las cantidades", afirmó el experto acerca de las setas. Por ende, hay que tener un especial cuidado en el tratamiento de este ingrediente.
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