El precio de las torrijas está en alza este año, pero eso no parece disuadir a los amantes de este dulce tradicional durante la Semana Santa. Los pasteleros artesanos están optimistas sobre las ventas, anticipando un crecimiento "controlado" en los precios, pero su receta parece tener modificaciones en la tradicional.
Aunque hacer torrijas es más caro que nunca, con un aumento del 35 por ciento en los costos de producción en comparación con el año pasado, según la CEEAP. Ahora, dejaremos la receta y su valor actual de cada ingrediente, para así optar por la mejor opción.
Los precios de venta al público se mantienen en un rango similar al del año pasado, oscilando entre 3,20 y 4 euros por porción de la receta en los locales más conocidos. Sin embargo, el estudio de la escuela de negocios EAE Business School informa que el costo de hacer torrijas ha aumentado un 34 por ciento en el último año debido al alza en los precios de los ingredientes.
Esto se suma a un incremento del 19,15 por ciento el año pasado y del 19,3 por ciento en 2022, lo que significa un aumento del 72 por ciento en los últimos tres años en el costo de elaboración de las torrijas.
El plato ideal para esta fecha.
Lo que parece no cambiar es que este será un plato típico para esta Semana Santa y lo que necesitas es: primero corta pan en rebanadas y déjalo reposar durante unas horas o toda la noche. Luego, bate huevos con leche, azúcar y canela en un recipiente hondo. Sumerge las rebanadas de pan en esta mezcla y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
El último paso
Por último, para concluir con la receta, escúrrelas sobre papel absorbente y pásalas por azúcar mezclado con canela.
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