Un estudio realizado por la revista gastronómica "Cocina y Vino" ha revelado que el aceite de cocina puede ser reutilizado hasta un máximo de tres veces sin comprometer su calidad ni afectar la salud de quienes lo consumen.
Según esta investigación, el aceite usado en la fritura de alimentos puede mantenerse en buen estado siempre y cuando se sigan ciertas recomendaciones.
El primer paso para reutilizar el aceite de cocina es filtrar con un colador o una gasa para eliminar los residuos sólidos que puedan haber quedado de la fritura anterior.
Después, es importante almacenarlo en un recipiente limpio y hermético para evitar la contaminación con otros alimentos. Asimismo, se aconseja no mezclar aceites de distinta calidad o tipo para mantener su sabor y propiedades.
Es importante almacenarlo en un recipiente limpio y hermético.
Un dato fundamental
Además, es fundamental no superar la temperatura de calentamiento recomendada para cada tipo de aceite, ya que esto puede producir la liberación de sustancias tóxicas. Por último, se recomienda desechar el aceite si presenta un aspecto turbio o un olor desagradable, ya que esto indica que ha alcanzado su límite de reutilización.
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