La kombucha es una bebida poco conocida que ha generado mucho interés durante los últimos tiempos con la búsqueda de las dietas saludables, vegetarianas y veganas, en donde se recomiendan alimentos y bebidas naturales. Pero, ¿qué es exactamente esta bebida?
Según "elDiario.es", la kombucha es "una bebida con base en té azucarado que se expone a fermentación por una colonia microbiana gelatinosa conocida antiguamente como 'hongo de la inmortalidad', sobre todo en China, u 'hongo del té' en Japón y Rusia".
Componentes y beneficios de la kombucha
Esta bebida antigua tiene vitaminas B1, B2, B3, B6, B12, ácido fólico, enzimas, minerales, levaduras, ácidos orgánicos esenciales y polisacáridos. Además, esta infusión fermentada tiene muchos beneficios para diferentes partes del organismo.
En primer lugar, la kombucha tiene propiedades antioxidantes, lo cual ayuda muchísimo a disminuir la diabetes y la obesidad. Equilibra y regula la flora intestinal con sus propiedades digestivas; reduce el colesterol y también ayuda al corazón.
Por otro lado, este líquido es uno de los más beneficiosos para el hígado y los riñones ya que, según afirma "Ifema Madrid", "estimula las enzimas hepáticas para eliminar más fácilmente los compuestos tóxicos. Por otro lado, es una bebida que mejora el metabolismo de los azúcares y el funcionamiento general de los riñones".
Detalles a tener en cuenta
Debido a que se trata de un producto fermentado, no se recomienda producirlo en el hogar.
Debido a que se trata de un producto fermentado, no se recomienda producirlo en el hogar ya que si no se logra el calor necesario para eliminar las bacterias y hongos, estos pueden prevalecer en la kombucha y son perjudiciales para la salud. Por ello, se recomienda comprar la bebida en vez de intentar hacerla en casa.