El calabacín es un vegetal muy noble. Podéis usarlo para acompañar diferentes tipos de comidas como ya os hemos contado. Pero hoy os traemos una receta más fresca para aquellos que os encanten las ensaladas y ya estéis aburridos de comer lo mismo. Además, es ideal si tenéis invitados o alguien en la familia que se ha pasado a una dieta basada en vegetales.
Algunas de las propiedades del calabacín se encuentran en su fibra, aporte calórico, y las vitaminas C, B1, B2 y B6. Además, es un vegetal que contiene mucha agua, así que tened esto en cuenta a la hora de prepararlo.
Ensalada de calabacín
Preparar el calabacín para vuestra ensalada no os llevará más de quince minutos. Podéis ponerle lo que queráis pero aquí haremos una ensalada con aceitunas, cuatro calabacines, pepino, perejil, pimiento amarillo y tomates.
Para comenzar lavar todos los vegetales de la ensalada y secarlos. Luego, cortar en tiras a lo largo del calabacín. Esto podéis aplicarlo también con el pepino. Lo ideal es que os quede una tira super fina como veréis en la imagen. Cortar también el pimiento y el tomate como más os guste. Decidid si cortar también las aceitunas o las dejáis enteras (sin el medio).
Si bien a muchas personas les agrada el calabacín al natural no es necesario que lo dejéis sin cocinar. Podéis cocinarlo un poco en una sartén previamente calentada. Poned un poco de aceite, muy poco, y saltear el tiempo que os guste el calabacín y los pimientos. Os recomendamos dejarlo entre cinco y diez minutos para darle sabor. Podéis condimentarlo ahí mismo con pimienta y sal.
Una vez listo, ya podéis poner todo en un bowl junto con las aceitunas, el perejil picado, el pepino y los tomates. Recomendamos vinagreta para condimentar pero animaos a experimentar en la cocina con otros sabores. Podéis agregar nueces o almendras. ¡Que aproveche!